Ma Vie, Mon Oeuvre ! Non je déconne !!!!

Ma Vie, Mon Oeuvre !!! NON , Je Déconne !!!


Disons que pour occuper mes longues journées d'inactivité ...Je me suis dit que j'allais vous raconter les journées où le temps passe trop vite et où les mains dans le beurre, la farine et le reste , je rêve d'être assise à glander devant mon ordi ou ma télé ... Ces jours et Ces nuits où le corps a tellement encaissé qu'il ne tient plus que sur les nerfs... Tout ce que les candidats de Masterchef découvrent trop tard !!!
Je suis cuisinière (en tout cas, c'est ce qui est écrit sur ma carte d'artisans de la chambre des métiers ) , Ancienne restauratrice (pour info je suis très loin de l 'âge de la retraite) j'ai surtout appris avec mes grands-mères, ma Mère et les différents cuisiniers qui sont passés dans la cuisine de mon ancien restaurant ... Ces mêmes cuisiniers qui par leur désir d'ailleurs ou leurs arrêts de travail m'ont poussé (à l'insu de leur plein gré) à m'y mettre ...un restaurant sans personne aux fourneaux ...c'est plus un resto !
Je n'ai aucune prétention ... je cuisine .. c'est tout ! Je suis très admirative des grands chefs. Mais encore plus des cuisiniers(ères) du "dimanche" (titre non- péjoratif) qui peuvent passer 8 h en cuisine pour faire un dîner pour 4...
Alors sachez que si vous êtes un ou une amoureux(se ) de la grande littérature culinaire ... Vous ne trouverez aucune recette, ni conseil qui vous aideront à assouvir votre désir d'apprendre et d'évoluer ! J'écris comme je cuisine ... à "l'arrache " ou à "l'instinct".
j'adore les (parenthèses) ... et les fotes d'ortografes ... et les points de suspension................. d'avance "pardon" ...

mardi 2 octobre 2012

Les Sablés Trèfles aux Myrtilles ...

Ouverture du Bar le Finnegan's à Quimper ... 1700 sablés en forme de Trèfle....Le plus dur reste de trouver l'emporte pièce... ou de le fabriquer !!!



une pâte sablée aux myrtilles ...ça ne donne pas très envie ...





Les trèfles ...
mon nouveau four ... tout le monde s'en fout mais pour moi ça veut dire beaucoup .... (comme dans la chanson ...ça y est , vous avez cet air dans la tête et ça vous saoule déjà !!!)






La recette ??? Ben non ! c'est trop galère de trouver le juste équilibre ... la myrtille c'est de la flotte colorée (très colorée, mes mains s'en souviennent), alors pour compenser on ajoute de la farine , encore de la farine ... et c'est un peu sec (honte à moi ) !!!
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