Ma Vie, Mon Oeuvre ! Non je déconne !!!!

Ma Vie, Mon Oeuvre !!! NON , Je Déconne !!!


Disons que pour occuper mes longues journées d'inactivité ...Je me suis dit que j'allais vous raconter les journées où le temps passe trop vite et où les mains dans le beurre, la farine et le reste , je rêve d'être assise à glander devant mon ordi ou ma télé ... Ces jours et Ces nuits où le corps a tellement encaissé qu'il ne tient plus que sur les nerfs... Tout ce que les candidats de Masterchef découvrent trop tard !!!
Je suis cuisinière (en tout cas, c'est ce qui est écrit sur ma carte d'artisans de la chambre des métiers ) , Ancienne restauratrice (pour info je suis très loin de l 'âge de la retraite) j'ai surtout appris avec mes grands-mères, ma Mère et les différents cuisiniers qui sont passés dans la cuisine de mon ancien restaurant ... Ces mêmes cuisiniers qui par leur désir d'ailleurs ou leurs arrêts de travail m'ont poussé (à l'insu de leur plein gré) à m'y mettre ...un restaurant sans personne aux fourneaux ...c'est plus un resto !
Je n'ai aucune prétention ... je cuisine .. c'est tout ! Je suis très admirative des grands chefs. Mais encore plus des cuisiniers(ères) du "dimanche" (titre non- péjoratif) qui peuvent passer 8 h en cuisine pour faire un dîner pour 4...
Alors sachez que si vous êtes un ou une amoureux(se ) de la grande littérature culinaire ... Vous ne trouverez aucune recette, ni conseil qui vous aideront à assouvir votre désir d'apprendre et d'évoluer ! J'écris comme je cuisine ... à "l'arrache " ou à "l'instinct".
j'adore les (parenthèses) ... et les fotes d'ortografes ... et les points de suspension................. d'avance "pardon" ...

lundi 29 octobre 2012

La soupe de Potiron (au St Moret) C'est de saison ...

POTIMARRON
POTIRON

Le potiron s'épluche ...le potimarron pas ...  ce qui peut vous aider à choisir ... Autrement, ce qui les différencie c'est leur goût ... le potimarron a un goût de châtaigne et le potiron est un peu plus sucré ...

La recette est simple ...là j'en fais pour 35 personnes ...ça fait peut être beaucoup pour vous !!!
Alors, avec les proportions, on rattrape le coup et tout le monde est content !!!

1/5 de Pomme de Terre épluchées , 1/5  de Carottes épluchées aussi , 3/5 de Potiron épluché  ou Potimarron ...si je compte bien on est bien à 5/5 ... Du sel, du poivre  ... et 3 cuillères à soupe de St Moret (ou vache qui rit)

 Mettez les légumes dans un fait tout ou dans une cocotte minute , recouvrez au 2/3 d'eau  (ne pas recouvrir les légumes entièrement ...ça rend de la flotte les trucs orange) Salez, Poivrez  et laissez cuire 30 mn (fait tout) ,20 mn (cocotte). Y a plus qu'à mixer (mixeur plongeant ) ... A la fin de la cuisson ajoutez le St Moret ou n'importe quel fromage ... Vous pouvez aussi ajoutez des châtaignes cuites, des croûtons à l'ail, de l'emmental râpé ....


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