Dessert : Tarte Poire- Chocolat

Pour 6 tartelettes

Pour faire la pâte, il vous faut ... 125 gr de beurre salé mou, 85 gr de sucre glace, 1 gousse de vanille, 25 gr de poudre d'amandes, 1 oeuf  et 210 gr de farine ...

Bon ben comme pour une pâte ,  mélangez le beurre et le sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes, les graines de vanille, quand la texture est homogène, cassez l'oeuf et ajoutez la farine et patouillez (pas trop). Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez la 2 h au réfrigérateur .
Ensuite, étalez la pâte à 3 mm d'épaisseur (un peu de précision ne tue pas ... ) à l'aide d'un emporte pièce de 9 cm, taillez 6 disques, foncez votre pâte dans des cercles de 7 cm (si vous ne voulez pas que votre pâte glisse ... il faut la faire dépasser un peu du cercle ) , piquez les fonds de tartelettes et faites cuire 15 min à 170°, laissez refroidir .

Pour le reste ... il vous faut 3 poires (des comices), 50 cl d'eau, 100 gr de sucre. Pour la ganache, vous avez besoin de 200 gr de chocolat, 280 gr de crème liquide et 80 gr de beurre en morceaux.

Faites un sirop en portant à ébullition l'eau et le sucre ... Epluchez les poires, coupez les en tranches de 0.5 cm, placez dans le sirop et laisser cuire à feu doux pendant 10 min ... laissez refroidir !
Faites bouillir la crème et versez doucement sur le chocolat (concassé) mélangez longuement jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante . Incorporez le beurre ...

Pour le montage ... versez la ganache dans les tartelettes, disposez les morceaux de poire . laissez refroidir et  Mangez !!!!

Avec le reste de la pâte , j'ai fait des sablés en forme d'étoile ... et le fruit , c'est de la carambole ...voilà , voilà ...c 'est pas léger ! pour pas changer !!

Dessert : Soupe d'ananas au pamplemousse ...

Dans la série ...les desserts rapides ...

Pour 4 ...

1 Ananas frais ou 2 boîtes d'Ananas au Sirop , 2 Pamplemousses, de la cassonade, et une gousse de vanille

Epluchez l'ananas ou ouvrez les boîtes ... placez dans votre blender ou mixeur ...
Epluchez les pamplemousses, réservez la chair et ajoutez le jus dans le mixer ...
Ajoutez du sucre (comme vous aimez) et de l'extrait de vanille ou fendez la gousse et récupérez les graines ... Mixez le tout ... versez dans des bols, verrines ou autres et déposez le pamplemousse dessus ...  Servir très frais ...

C'est le dessert idéal pour faire le plein de vitamines et c'est un brûleur de graisses de ouf ...

Voilà , voilà ...un dessert léger ... ce sera peut être même... le seul !

Cheesecake aux Speculoos ...

Pour dire vrai ... mon premier Cheesecake ... Trop la honte !!!

et pour tout vous raconter ...j'ai passé 1 h à chercher mon moule à manqué (encore un nom bizarre) ...que je n'ai jamais trouvé !!! (c'est comme ça quand on promène sa cuisine ... on perd des trucs, un peu essentiel ! ) Du coup, je me suis lancée dans cette histoire avec une recette incertaine, un moule flexible à charlotte et donc un gâteau à faire... à l'envers ... Il est 22 h 30 ... Plus le choix ! ça doit être prêt pour 9 h... Alors c'est parti ...

Pour 8 personnes

Les Quantités...
200 gr de spéculoos écrasés, 120 gr de beurre salé fondu ... mélangez et placez au réfrigérateur le temps de préparer le reste de la recette pour que ça fige  ...

La Recette ...
500 gr de fromage blanc (je suis une grande malade ...40% de matière grasse ...mais vous n'êtes pas obligés d'être aussi tarés que moi ), 500 gr de mascarpone, 6 oeufs, 180 gr de sucre en poudre, 100 gr de farine, un peu de vanille ...si vous voulez !

Mélanger à l'aide d'une spatule en silicone, le fromage blanc et le mascarpone pour obtenir un appareil lisse , ajoutez le sucre puis les oeufs et la farine... Quand tout est bien mélangé... fouettez quelques minutes ...

Pour le dressage ...
Dans un moule à manqué ... Tassez vos spéculoos au fond du moule puis ajoutez la préparation ...
Dans un moule à charlotte... Versez la préparation puis recouvrez de Speculoos ... Attention ...ça gonfle à la cuisson ... ne remplissez pas le moule !!!

Dans les deux cas ... 1 h au four à 150° ...

Placez au réfrigérateur ... au moins 6 h ... et pour info , c'est facile à démouler ...

Au final ... y a quelqu'un qui m'a dit que ... c'était bon ...

Tajines de Poulet au Pain d'épices ...

J'aime bien ce plat qui cuit tout seul ... le principe est simple ... feu doux, cuisson lente et régulière... saveurs conservées et pas 300 trucs à laver !!! Parce qu'il faut quand même être honnête ...la cuisine , c'est sympa ! mais la vaisselle, c'est quand même le truc le plus chiant de la terre après le repassage.
J'aime surtout ces trucs qu'on oublie sur le feu ... et qu'on pose direct sur la table ... et ce doux parfum de soleil ...dans toute la maison ... c'est carrément plus agréable que les frites ou la raclette ...

Tajine de poulet aux poires et au pain d'épices...

pour 4 personnes

4 cuisses de poulet ou un poulet entier (désossé ), 6 carottes , 6 oignons, 100 gramme de raisins secs, 2 Poires épluchées et coupées en 4 , 6 tranches de pain d'épices (environ 100 gr), 1 cs d'huile d'olive, du sel et du poivre ...

Mettez l'huile dans votre plat à tajine, ajoutez le poulet et le pain d'épices émietté et laisser cuire 15 min en mélangeant régulièrement. Ajoutez les carottes, les oignons, les poires et les raisins...Salez, poivrez ... n'ajoutez pas d'eau (le poulet, les poires et les légumes vont faire le boulot ... comme des grands). Laissez cuire 1 h 15 ... Vous pouvez récupérer une partie du jus de cuisson et incorporer au mixer quelques tranches de pain d'épices ... pour une sauce plus épaisse et plus sucrée. Vous pouvez également ajoutez un peu de fond de volaille ...

Servez avec de la semoule de couscous ou du blé ou rien ... ou ce que vous voulez ...

Deuxième version ....Photo de droite (aucun rapport avec la politique ...)

Si vous n'avez pas de pain d'épices ... ou la flemme d'en faire ...mettez 2 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d'épices (votre sauce sera un peu moins épaisse) et ajoutez 2 cuillères à soupe de miel ....
Vous pouvez ajouter des pistaches, des pignons de pin ...

Foie Gras de Canard ....

Il y a des semaines comme celle ci ...où je n'ai rien de prévu  (ou très peu) ...du coup , je m'amuse comme je peux !!!!



Croquettes de foie gras aux Spéculoos ...

C'est tout con ! ça en jette un max ! Mais c'est chiant et très très long ... pas tant que ça ...mais quand même un peu ! (Encore une phrase utile ...)

Il vous faut : Environ 5 gr de Foie gras cru par croquette (on se calme... on ne part pas acheter une balance au gramme .... on se fait confiance ), de la  farine, 2 oeufs, de la chapelure, du sel, du poivre ....et de la poudre de spéculoos (spéculoos passés au mixer) ... et beaucoup de patience ... et comme d'hab, les quantités sont  relatives au nombre de croquettes que vous voulez faire .... prévoyez au moins  2 ou 3 croquettes par personne ... ou plus si vos amis sont des ventres (sans fond) ou qu'ils sont armés... puisqu'ils vous connaissent (j'écris ça ...je ne parle pas de moi et de mes amis !) ... et si vous êtes des malades ... Faites vous plaisir ... et tapez-vous un repas foie gras !!!!

Aller au boulot !!!!

Battez vos oeufs, ajoutez du sel et du poivre. (et même des épices si vous avez envie)
Coupez des dès de foie gras ou faites des boules avec une cuillère à melon , ajoutez un peu de sel et de poivre, formez des boules délicatement en roulant dans la farine ( se faire rouler dans la farine ...ça me rappelle quelque chose ...oui mais non ...ici on parle de bouffe !!!)  ... le foie cru , ça colle , ben oui puisque ça fond ...la farine vous permet de travailler plus facilement et permet de faire adhérer l'oeuf...
donc c'est simple ... farine ...oeufs... poudre de spéculoos... chapelure... puis re oeuf...et re chapelure
vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique .... mais pas trop longtemps ...l'idée , c'est que ça ne prenne pas trop d'humidité ...et c'est quand même du foie cru ... on ne joue pas avec le cru ...)
Au moment de servir ... Faîtes chauffer la friteuse à 180°, plongez les croquettes pendant 20 secondes  ... vous allez voir ...ça remonte ...c'est rigolo !!! (ouais ben je m'amuse comme je peux ...) et ça veut surtout dire que c'est prêt ...dégustez immédiatement ... et en un seul coup ...sinon ça coule et c'est vachement moins drôle quand tout le monde en a plein les doigts, le pull ...( Quoique )

Crème Brûlée au foie gras ...

Le truc le plus écoeurant du monde ... mais c'est bon ... fondant ... crémeux ...

Prévoir de toutes petites portions...

3 jaunes d'oeufs, 200 gr de foie gras de canard cru, 30 cl de crème fraîche liquide, sel, poivre, 5 gr de sucre

Battez les jaunes d'oeufs et le sucre, ajoutez la crème, le sel et le poivre ...laissez cuire à feu moyen en fouettant non stop (8 à 10 min )... quand l'appareil commence à prendre , retirez du feu , incorporez le foie gras à l'aide d'un mixeur plongeant  ...
C'est prêt ! vous n'avez plus qu'à verser tout ça dans des petites cassolettes , ou des verrines ...et placez au réfrigérateur au moins 6h ... au moment de servir , mettez un peu de cassonade et grâce à votre chalumeau de ouf , cramez moi tout ça !!! ou pas !!!

Mon foie gras mi cuit ... (vous aurez des photos demain )

Les inconditionnels de la tradition vont mourir dans quelques instants ... vous êtes prévenus !!!

Il vous faut un foie gras de canard cru ...jamais plus de 600 gr (l'idéal c'est dans les 500gr ), une cuillère à café de sucre, 5 gr de sel fin, du poivre, de la noix de muscade (si vous aimez ...sinon oubliez !!!)

Bon , le plus chiant dans l'histoire ... c'est de déveiner ce truc !!!( vous avez pleins de vidéos sur internet ...) Évitez d'acheter un foie déjà prêt (c'est toujours plus cher et il reste souvent quelques veines ...donc vous serez quand même obligés de vous embêter à patouiller le lobe (titre)). Après sucrez, salez, poivrez, muscadet (ouais ok ...c'est nul mais je l'a fait quand même ) ... Et c'est maintenant que certains vont nous abandonner ... placez tout ça... dans un sac de congélation hyper bien fermé et hop au réfrigérateur pendant 6 h . Il va bien falloir le cuire ce foie gras... la méthode la plus simple du monde ... mettez le sac dans un autre sac (bien fermé aussi et plutôt résistant. si vous avez peur que les sacs ne résistent pas, ajoutez en un autre )... Faites bouillir de l'eau , préparez des linges ...Non , Je Déconne!!! donc...  une casserole d'eau bouillante et mettez le foie gras à cuire pendant 9 min ! (pardon Maman ... 1 min de plus que toi ...si ça, c'est pas de l'émancipation ... )  Après ... ouvrez les sacs, retirez un peu de graisse puis placez le foie gras dans une terrine , tassez,  filmez (pas avec une caméra...avec du film alimentaire , putain je suis en forme ce soir ...oui parce que c'est le soir ...vous saurez tout !!!) et re au réfrigérateur pendant 24 h minimum ... bon ben maintenant ... A TABLE !!!

Bon maintenant, je vais être très très honnête .... je l'ai raté 2 fois! En gros, mes sacs de congélation ne sont pas assez épais et ils se sont percés. C'est pas dramatique !!! Inutile de jeter votre foie à la poubelle si ça vous arrive ...vous perdez juste la graisse et la graisse : ça conserve !!!!(le foie gras ...pas l'être humain même si ça m'arrangerez grave que ma graisse me conserve plus longtemps !) Bref, vous faites comme ci de rien n'était et vous procédez normalement  ...

Mais bon , moi je dis ... stop les conneries ! Du coup ... le même délire mais vous mettez votre foie gras assaisonné directement dans la terrine, vous recouvrez de film alimentaire, vous placez au réfrigérateur 6 h (si vous avez le temps ). Dans une cocotte, mettez un fond d'eau (genre 4 cm) quand l'eau bout, placez votre terrine (avec le film et le couvercle), assurez vous que le niveau d'eau ne soit  pas trop élevé (faudrait quand même pas que l'eau rentre dedans), il faut qu'il soit à la même hauteur que votre foie gras et laissez cuire 10 min . Récupérez votre terrine , ouvrez, enlevez le film , retirez un peu de graisse, tassez et laissez refroidir, emballez votre terrine dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur au moins 24 h ...

Et pourquoi pas ....

Un Tiramisù au foie gras ....
Recette à venir ...

Les Sablés Bretons...

Enfin !!! une bonne recette de Sablés Bretons
pour 8 tartelettes de 8 cm

il vous faut 2 jaunes d'oeufs, 120 gr de sucre en poudre, 120 gr de beurre salé mou , 190 gr de farine, 10 gr de levure chimique... et surtout 2h de temps de pause !!!!!!!!!!!!!!

fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre... Ajoutez la levure et la farine ...Mélangez !!!ne travaillez pas trop votre pâte ... emballez moi tout ça dans du film alimentaire et direct au réfrigérateur pendant 2 h ... Etalez (5 mn d'épaisseur) ... Il faut cuire vos sablés dans des cercles inox beurrés pendant 10 -15 mn à 180° ... laissez refroidir ... et éclatez vous !!!

Vous pouvez les manger comme ça !!! mais vous pouvez aussi vous en servir comme fond de tarte ...


Première suggestion : Confiture de lait, Pommes Caramélisées, Noix et Pistaches ....

De la confiture de lait (maison ou toute faite) ... environ 20 gr par sablé ( donc 160 gr pour 8 ...oui, je sais, je vous sidère tellement que je suis trop forte en calcul !!! et en français ... ), 3 pommes (pour 8) coupées en dès ...caramélisées (faites chauffer votre beurre dans une casserole, ajoutez 30 gr de sucre, puis les pommes ... faites rissoler 5 bonnes minutes et laissez refroidir ), quelques noix concassées et des éclats de pistaches ou ce que vous avez sous la main ...

Pour le dressage :

Etalez la confiture de lait
Disposez les pommes, puis les noix et les pistaches ...

C'est tout con ... et ça déchire !!!

Si vous voulez faire votre confiture de lait, histoire de vous la raconter ... il vous faut une boite de lait concentré sucré que vous placez (fermée) dans une cocotte minute,  recouvrez d'eau froide et laissez cuire pendant 45 mn ... voilà c'est prêt, enfin quand elle sera froide (je dis ça , je ne dis rien !!!)



Si vous voulez la faire avec du lait frais bio ... et tout et tout
il vous faut 1 litre de lait et 500 gr de sucre (ouais ...là tout de suite, on se prend une grosse claque, ça en fait des calories ! mais, on s'en tape ! c'est l'hiver ! si on ne prend pas quelques kilos maintenant , on les prend quand ???) ...et 2h de votre temps ...
versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre ... portez à ébullition en remuant puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 2 h en remuant régulièrement ...


Après, il y a la version méga flemmard !!! des Traou Mad , de la confiture toute faite, pour les pommes vous serez quand même obligés de vous embêter !!!(wahou !!! je suis polie ... aujourd'hui !)


Deuxième suggestion : La Pâte à Tartiner KIPETY de Charles Chocolartisan .....

http://www.pateatartiner.fr/

Un truc de malades que je kiffe ma race !!!!  vous pouvez ajouter des poires ... ou une petite chantilly ...

il y aura d'autres suggestions mais pour le moment ...je vais faire de la crème de cèpes ...

Monofocus, Le Chombier Crew et Milord ...Encore et Toujours Des Concerts à Douarnenez ...

Pour le samedi .... les liens ...
 Spok Festival , La MJC de Douarnenez , Naphtaline , Le Collectif de la Meute  
Pour  Monofocus et Le Chombier Crew ... pas de lien direct ...

Pour le dimanche ...
L'association ...jamais le jeudi , re le Collectif de la meute ... et  Milord 

Pour vous faire une idée plus précise ... regardez les vidéos ...Où ? mais là ...les liens ... mais là !!! les trucs en bleu !!
la vidéo de la première soirée   et de la deuxième soirée   Par Youenn Denécé 

Le Chombier Crew

C'est l'histoire de 3 jours de boulot ...  2 Jours pour les concerts des Monofocus et Chombier Crew sous Chapiteau le samedi et 1 jour pour le concert de Milord , le dimanche chez l'habitant...

Objectif  : 90 personnes pour le samedi et 30 pour le dimanche...

Les Monofocus 

Milord 

Le Vendredi !

Une matinée pour faire les courses ...Avec un budget limité ... il faut procéder comme les vieux (qui eux n'ont que ça à faire) ...faire des relevés de prix et acheter là où que c'est le moins cher (merci TF1 ...maintenant je sais communiquer en français ...) !!! et c'est pas forcément chez Leclerc bien  au contraire! Ouaip ! En même temps, c'est facile pour moi... j'ai des cartes pour aller chez les grossistes ! (rien à voir avec mon surpoids actuel) ...

Evidemment les caisses blanches sont remplies et pèsent 1 tonne ou presque ! 

Après, il faut monter ce gros bordel de ouf chez moi ( 2 étages), trouver de la place dans mon frigo ...celui de ma grand tante (qui vit en dessous )...bref le truc idéal pour devenir une pro du Tetris !

Et c'est parti pour 12 h de boulot ...en regardant des séries, des films, des émissions de merde (merci TF1 de me tenir éveillée jusqu'à 2 h 30 du mat avec tes programmes de merde ... où  des crétins de fils à Maman  cherchent une femme, option actrice de film X, version AB Production, pour des épousailles endiablées ) ... Bon , du coup, pour être honnête ... Si je ne répondais pas au téléphone , si je ne restais pas scotchée sur les images qui bougent dans le rectangle noir  ... si je ne dansais pas en chantant , une cuillère à la main (le ridicule ne tue pas ) ...je pourrais me coucher plus tôt ...

Alors au programme ...



Soupe de Potimarron, Brochette de Châtaignes et Champignons

Voir recette plus bas ... et je kiffe ce goût de châtaigne ....

Pour 45 personnes ...
Les Quantités :
6 kg de Potimarron, 3 kg de Pommes de terre, 3 kg de Carottes, 1 litre de Crème Fraîche Liquide, du Sel et Poivre
Pour les brochettes : 1 kg de Champignons de Paris (revenus dans du beurre !!!), 500 gr de Châtaignes cuites et épluchées ....




Velouté d'épinards et Poireaux, Brochette de Poitrine fumée et Vache qui rit

Pour 45 personnes...
Les quantités :
5 kg d'épinards (frais ou surgelés), 3 kg de Pommes de terre, 3 kg de Poireaux, 1 kg de Vache Qui Rit, 4 Cubes OR (comme chez mamie ), 1 litre de Crème Fraîche Liquide, du Poivre, du Sel ...si vous trouvez que ce m'est pas encore assez salé ... (cube or + vache qui rit ...c'est du sel !!! ça !!!)
Pour les brochettes : une tranche de poitrine fumée  ( que vous ferez cuire au four) et une vache qui rit par personne

La recette !!!
Couper les pommes de terre, les poireaux...mettez le tout dans un fait tout avec les cubes Or et couvrez au 3/4 d'eau ...laisser cuire 15 mn ... Ajoutez vos épinards (au fur et à mesure pour des épinards frais, tout d'un coup pour des surgelés ) laisser cuire 5 mn et mixez (mixeur plongeant) ...ajoutez la crème et la vache qui rit à feu très doux (si vous ne voulez pas retapisser votre cuisine de tâches vertes)... c'est prêt !!!

Tarte Poivrons, Tomates Confites, Chorizo

Pour 30 Tartes Individuelles
Les Quantités :
6 Pâtes feuilletées déjà prêtes ou 3 kg de Pâtes maison .... 1 kg de Tomates Confites, 90 tranches de Chorizo, 2 kg de Poivrons (frais ou en conserve), 1/2 litre de Crème Fraîche liquide, 10 Oeufs, Sel, Poivre, Herbes (Coriandre ou Basilic ou Ciboulette)
30 Moules à Tartes individuels
et beaucoup de patience...



La recette !!!
Coupez vos tartes à la dimension de vos moules, foncez-les dans les moules, à l'aide d'une fourchette piquez votre pâte ... Coupez les poivrons en lanières, disposez les au fond de vos moules. Disposez vos tomates confites puis les tranches de chorizo coupées en deux. Dans un saladier, mélangez vos oeufs, le sel, le poivre et la crème fraîche ...repartissez dans les moules ... et placez au four à 180° pendant 25 mn (ou moins si votre four est puissant) ...servir chaud !!! avec une petite salade ! D'où la difficulté pour moi ...servir chaud 75 personnes ... sous un chapiteau ... c'est sport !  Surtout quand le four est dans la MJC à 50 m ...et qu'il pleut ... Mais je n'étais pas seule heureusement !!!!

Quiche Lorraine aux poireaux

Pour 20 tartes individuelles
Les Quantités :
4 Pâtes Feuilletées ou 2 kg de Pâte maison ... 20 moules individuels... 1 kg de Poireaux, 400 gr de gruyère râpé , 1 kg de lardons, 1 kg d'oignons, 8 Oeufs, 1/2 litre de crème fraîche liquide, poivre

La Recette !!!
Découpez les pâtes au dimension des moules, piquez ... Faites revenir vos lardons et vos oignons ( coupés ), égouttez, disposez dans vos moules. Coupez vos poireaux en petits morceaux et disposez-les crus. Recouvrez de gruyère puis de l'appareil (oeufs, crème, poivre) Pas de sel !!!!!!!!! lardons +gruyère  ... c'est déjà super salé !!! Aller hop au four à 180° pendant 25 mn ... surveillez !!! ça brûle ces conneries !!!

Tarte Poulet- Epinards- Comté

Pour 20 tartes individuelles
Les Quantités :
4 pâtes feuilletées ou brisées ou 2 kg de pâte maison , 20 moules à tartes individuelles, 2.5 kg d'épinards frais ou surgelés,  1.5 kg de blanc de poulet, 400 gr de  Comté râpé ou en morceaux, 1/2 litre de crème fraîche liquide, 4 oeufs,  poivre

La Recette !!!
Coupez, foncez et piquez vos pâtes à la dimension des moules. Faites revenir le poulet, coupé en petits , dans du  beurre . faites blanchir vos épinards dans de l'eau légèrement salée. Répartissez le poulet puis les épinards, ajoutez le Comté puis l'appareil (oeufs, crème, poivre) ... 25 mn au four à 180° ... c'est prêt et ça déchire !!!! Par contre , ça dégouline ... et c'est crado ... prévoir de l'alu sous vos moules ...si vous ne voulez pas décaper votre four ...

Il est 2 h 30 !!!! Il faut dormir !!! Histoire de tenir debout le samedi ....

Le Samedi !!

Réveil à 7 h ... 4h30 de sommeil ...c'est bien !!!
La grosse blague du jour , c'est de tout redescendre , le manger déjà prêt, le manger pas préparé,  + le four, + les casseroles, + les ustensiles ... et faire rentrer tout ça dans ma Toyota (est fantastique) ... mais la Yaris est une voiture française (c'est même la seule voiture fabriquée en France pièces et main d'oeuvre ... je fais de la pub ..là ??? non??!!!)  mais elle reste petite ... Donc re-Tetris !!!!

Le samedi ... c'est rendez vous à 10 h à Douarnenez ... ( je suis arrivée à 10 h 30 ... OUPS !!! ) Première étape ..la maison de Jérémie et Emilie ... on décharge... le manger ...et une partie du matériel ...
et ça fait du bien d'avoir un peu d'aide ...et heureusement !!! Donc Merci Céline et Emilie !!!! pour les tartes et les brochettes !!!


Tarte Carottes- Oignons- Potimarron au curry

                Pas de Photos ....je crois que j'étais un peu à la bourre ....  en fait non ...je faisais un aller-retour à Quimper ..parce que j'avais oublié la salade et le fromage blanc dans le frigo de ma grand-tante ... c'est vrai que j'avais du temps à perdre !!!!

pour 20 tartes individuelles
Les Quantités :
4 Pâtes feuilletées, 20 moules à tarte individuels, 1.5 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 potimarron, 5 oeufs, 1/2 litre de crème liquide, sel, poivre, curry

La Recette !!!
Coupez, foncez et piquez vos pâtes à la dimension des moules. Epluchez les carottes, les oignons et coupez les en fines lamelles, pour le potimarron , inutile d'éplucher ... Epépinez et coupez le en fines lamelles ... disposez le tout dans les moules sans les cuire, ajoutez l'appareil (oeufs, crème, sel, poivre, curry) ...25 mn de cuisson au four à 180°

Les filles se chargent de la cuisson des tartes et la confection des brochettes (pendant que je fais mon aller-retour ) ... puis on recharge la voiture direction la MJC de Douarnenez et le chapiteau installé à côté ... et on décharge, on installe, on cherche les prises, on se fait de la place .... la vie d'une cuisine itinérante quoi !!!

On s'y remet ...il reste quand même 90 desserts à faire !!!! Merci Céline et Carole ...

Crème de Marron et Fromage Blanc et Poires au Pain d'épices  et Chocolat

Pour 45 fromage blanc et crème de Marrons

5 kg de fromage blanc et 1.5 kg de crème de marrons Ardéchoise (Clément Faugier)

Dressez comme vous avez envie dessus-dessous ...dessous-dessus ...

C'est un peu compliqué comme recette de dessert...j'en conviens !!!

Pour 45 Poires au chocolat et pain d'épices

5 kg de poires au sirop coupées en dés, 2 tablettes de chocolat (à cuisiner) fondues avec de la crème fraîche liquide, 1 pain d'épices (genre Prosper) coupé en allumettes et passé au four à 180° pendant 8 mn

Pour le dressage ...des poires... du chocolat... et du pain d'épices posé dessus ...

Oui , je sais ... ça aussi ...c'est hyper compliqué !!!! mais c'est bon ...alors pourquoi se faire suer (je suis polie ...) pendant des heures (sachant que des heures ...on n'en avait pas !!!)

Maintenant il faut tout transporter sous le chapiteau ...tenter d'arranger tout ça ...
...  il est 19 h et le public arrive ... ça déconne, ça boit, ça rigole, ça mange  ...le concert commence évidemment avec 30 mn de retard ...  et c'est l'heure pour moi de penser à laver, ranger, remplir la voiture ...mais juste y penser ..parce qu'une fois n'est pas coutume ... tant qu'à être sous le chapiteau autant profiter du concert en buvant du vin !!! Et pour le coup ...j'ai traîné ... tellement qu'il a fallu remettre le four dans la voiture sous des torrents de flotte ... ranger, laver, regrouper, emballer ... et rentrer à 2h30 ... décharger en arrivant les denrées périssables ... le four attendra !!!!

Le Dimanche !!!

Réveil à 8h ...si vous faites le calcul ...Douarnenez-Quimper 15 mn (en évitant les talus, les gens bourrés, les rafales de vent, les lacs d'eau douce perdus sur les routes de campagne ...), trouver une place pour garer ma Yaris  5 mn , décharger 15 mn ...ranger 15 mn ...prendre une douche 5 mn ...trouver le sommeil ...15 mn ...disons que vous vous endormez à 4 h ...  donc 4 h de sommeil ... Le bonheur !!!!
Au saut du lit, vous vous habillez vite et comme un sac ...c'est pas pour défiler mais pour remonter l'intégralité de votre coffre .... avec ce putain de four !!!!!!!!! Dos bousillé à 8 h 30 , ça tombe bien, vous n'avez rien à faire de la journée, sauf cuisiner pour 30 ...
et on recommence, on lave, on range, on remet tout à sa place (ce qui va faire rire ceux qui me connaissent...si !si ! tout à une place chez moi !!!!) ... un bon thé...une bonne douche ... habillage et on recommence ...

Par chance , il reste de la soupe ...y a plus qu'à rallonger ...5 litres de Soupe de Potimarron et 4 litres de Soupe d'épinards...
Et en route pour les tartes !

Tarte Poires, Bleu d'Auvergne, Noix ...














Tarte Oignons, Tomates Confites, Courgettes, Poireaux, Chorizo

Tarte Oignons, Poireaux, Carottes, Chèvre au Curry et au miel

Pour le délicieux fondant au chocolat ...il faudra demander la recette à Isabelle de l'asso ..Jamais Le Jeudi ...

Il est 16 h,  y a plus qu'à ...comme on dit ... mettre tout ça dans la voiture ... passer faire le plein d'essence ... (Finir la route à pied ... pas envisageable .... ) retour à Douarnenez ... Dans une chaumière de dingues ... décharger ... préparer un chocolat chaud ... se faire une petite place ...  Réchauffer la soupe et les tartes en écoutant Milord ... observer le public ... onduler tranquillement , le sourire aux lèvres  ...il faut dire que c'est la classe , ces concerts chez l'habitant ...au coin du feu ...
il est 19 h ...fin du concert ...début des enchères pour acheter les 4 cd mis en vente ... et finalement pourquoi ne pas manger sur place histoire de rentrer tranquille après ...rester ensemble, échanger, partager...trinquer avec les artistes ...

il est 22 h ...je remballe, charge à nouveau le matos dans ma voiture ... direction Quimper ... Décharger, laver et  ranger et s'effondrer ... de fatigue ... plutôt contente d'avoir encore eu la chance de rencontrer des gens adorables , d'avoir bosser Avec des Grands Malades ... Pour des Grands Malades !!!

quelques articles ....
http://www.letelegramme.com/local/finistere-sud/ouest-cornouaille/douarnenez/la-meute-du-blues-au-potimarron-06-11-2012-1897500.php?xtmc=collectif+de+la+meute&xtcr=1

http://www.ouest-france.fr/ofdernmin_-Douarnenez.-Retour-en-photos-sur-le-concert-de-Monofocus_40771-2129500-pere-bre_filDMA.Htm